Нашите вина | Enothèque Privée | Каберне Совиньон 2006

оставащи бутилки
279

 

Сорт грозде, произход: 

100 % грозде сорт Каберне Совиньон, с. Орлово, Хасковска област
 

Почви

Почвите са канелено горски с високо съдържание на минерални вещества, най-вече калий. Съчетани с добра температурна сума, те дават висококачествени, плътни, трапезни вина. Редовете са ориентирани север-юг. Формировката е високостеблена, като възраста на лозето е 40-45 г.
 

Рандеман

3 500 литра от хка
 

Винификация 

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: 25 октомври 2006. Транспорт в касетки, хладилен камион. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 15%; отделеният сок ферментира самостоятелно. Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрови каци. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 22-28 градуса; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбови бъчви, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.
 

Съзряване в бъчви

18 месеца, френски 225 л барици
 

Време на бутилиране, вид затваряне:

Май 2008, коркова тапа
 

Дегустационни бележки

Изключително атрактивен цвят на мастилено-тъмен рубин. Изящна плодова палитра – боровинка, черна череша, черница - покорява осезанието. Вкусът е с мощна структура, богат и завладяващ. Показва впечатляващ финал и голям потенциал. Едно тероарно вино.
02.09.2008 г.
 

Съчетаване с храна

Паста с месо, къри, свинско, телешко, говеждо, агнешко, сърна, твърди сирена.
 

Реколта: 2006  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 11.3‰
Цена: 59.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад