Нашите вина | Vinoteka
Vin de Garage |
Мерло 2004 бъчва 34

оставащи бутилки
96

Сорт грозде, произход 

100 % грозде сорт Мерло, с. Еленово, община Нова Загора
 

Почви

Почвите са сиви горски и канелени горски, като в горната си част имат високо съдържание на карбонати. Хумусният хоризонт е малък, 30-40 см. Хумусното съдържание е 1-1.5% и имат кисела реакция. Тези почви се образуват при по-влажни и промивни условия като хумусните вещества са измити в по-долните почвени слоеве. Специално в района на Еленово, почвите са комбинирани между канелените горски и сивите горски. Лозето има изключително добър въздушен дренаж, който способства за доброто извеждане на борбата с болестите и неприятелите. Формировката е средностеблена 50-55 см с две рамена и 360 лози в декар. 
 

Рандеман

 3 000 литра от хка
 

Винификация 

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: 25 септември 2004. Транспорт в касетки. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 30%; отделения сок ферментира самостоятелно. 
Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрова каца. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 22-25 градуса; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбова бъчва, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.
 

Съзряване в бъчви

33 месеца, френска 225 л бъчва
 

Време на бутилиране, вид затваряне

27 юли 2008, коркова тапа
 

Дегустационни бележки

Цвят с еволюция и топла дъга. Виното разкрива фин букет – подправки, папрат, слива и табак. Вкусът има добро начало, сочност, приятна структура, деликатна сухота и барикова зрялост, и негата на старо вино. 
16.01.2013 г.
 

Съчетаване с храна

Подходящо за елегантни блюда, японска кухня, пикантни храни, свинско, пуйка, агнешко, деликатесни колбаси и твърди и меки сирена.
 

Друга информация

Откаляването на виното е съобразено с оптималните часове от цикъла на луната.
Виното е от една избрана бъчва - номер 34. 
 

Реколта: 2004  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 11.3‰
Цена: 69.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад