Нашите вина | Vinoteka
Vin de Garage |
Каберне Совиньон 2007 бъчва 142

оставащи бутилки
70

 

Сорт грозде, произход: 

100 % грозде сорт Каберне Совиньон, с. Орлово, Хасковска област
 

Почви

Почвите са канелено горски с високо съдържание на минерални вещества, най-вече калий. Съчетани с добра температурна сума, те дават висококачествени, плътни, трапезни вина. Редовете са ориентирани север-юг. Формировката е високостеблена, като възраста на лозето е 40-45 г.
 

Рандеман

3 500 литра от хка
 

Винификация 

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: 30 октомври 2007. Транспорт в касетки, хладилен камион. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 15%; отделеният сок ферментира самостоятелно. Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрова каца. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 22-28 градуса; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбови бъчви, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.
 

Съзряване в бъчви

33 месеца, френска 225 л бъчва
 

Време на бутилиране, вид затваряне:

24 юли 2008, коркова тапа
 

Дегустационни бележки

Богат цвят с рубинена дълбина. Въздействащ букет, плодова сортовост – касис – черни плодове, маслина, трюфел и деликатна нотка дим. Вкусът е пълен, с добър обем и дължина, богата структура, зрели танини и мощен финал с трен спомен. Едно вино с осезаем потенциал.
16.01.2013 г.
 

Съчетаване с храна

Паста с месо, къри, свинско, телешко, говеждо, агнешко, сърна, твърди сирена.
 

Друга информация

Откаляването на виното е съобразено с оптималните часове от цикъла на луната.
Виното е от една избрана бъчва - номер 142. 
 

Реколта: 2007  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 11.3‰
Цена: 59.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад