Нашите вина | Vinoteka
Vin de Garage |
Каберне Совиньон 2007 бъчва 74

оставащи бутилки
87

 

Сорт грозде, произход: 

100 % грозде сорт Каберне Совиньон, с. Асеновец, район Нова загора, Сливенска област
 

Почви

Лозето е с идеален наклон с южно изложение, което спомага за доброто извеждане на борбата с болестите и неприятелите. Почвите са канелени горски с червеникав цвят с високо съдържание на пясък, добре влагозапасени. Хумусният хоризонт е дълбок.
 

Рандеман

3 500 литра от хка
 

Винификация 

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: 19 октомври 2007. Транспорт в касетки, хладилен камион. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 15%; отделеният сок ферментира самостоятелно. Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрова каца. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 22-28 градуса; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбови бъчви, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.
 

Съзряване в бъчви

9 месеца, френска 225 л бъчва
 

Време на бутилиране, вид затваряне:

24 юли 2008, коркова тапа
 

Дегустационни бележки

Цвят с красива еволюция. Въздействащ букет, пикантен аромат и зрели тъмни плодове. Вкусът е пълен, с приятна сладост, добра структура, много добра хармония, елегантен финал. Виното показва впечатляваща мекота, стопеност и барикова зрялост.
16.01.2013 г.
 

Съчетаване с храна

Паста, пица, избрани блюда от азиатската и мексиканска кухня, къри, свинско, телешко, говеждо, агнешко, сърна, твърди сирена, чедър.
 

Друга информация

Откаляването на виното е съобразено с оптималните часове от цикъла на луната.
Виното е от една избрана бъчва - номер 74. 
 

Реколта: 2007  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 11.3‰
Цена: 59.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад