Нашите вина | Vinoteka
Vin de Garage |
Мерло 2004 бъчва 76

оставащи бутилки
71

 

Сорт грозде, произход 

100 % грозде сорт Мерло, с. Асеновец, община Нова Загора
 

Почви  

Лозето е с идеален наклон с южно изложение, което спомага за доброто извеждане на борбата с болестите и неприятелите. Почвите са канелени горски с червеникав цвят с високо съдържание на пясък, добре влагозапасени. Хумусният хоризонт е дълбок.
 

Рандеман

 3 000 литра от хка
 

Винификация 

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: 30 септември 2004. Транспорт в касетки. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 30%; отделения сок ферментира самостоятелно. 
Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрова каца. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 22-25 градуса; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбова бъчва, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.
 

Съзряване в бъчви

33 месеца, френска 225 л бъчва
 

Време на бутилиране, вид затваряне

23 юли 2008, коркова тапа
 

Дегустационни бележки

Отлежало вино, с преобладаващ нюанс на топъл червен цвят. Виното има благороден букет с дъх на билки, подправки, тъмен мед и патина. Вкусът показва приятна дължина, свежест, стопени танини, топъл финал и финес.
16.01.2013 г.
 

Съчетаване с храна

Виното е вкусно с азиатска кухня (японска), пикантни храни, агнешко, говеждо, пернат дивеч, сухи деликатеси, твърди сирена, чедър.
 

Друга информация

Откаляването на виното е съобразено с оптималните часове от цикъла на луната.
Виното е от една избрана бъчва - номер 76. 
 

Реколта: 2004  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 11.3‰
Цена: 69.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад