Нашите вина | Solitaire | Grand Cepages 2009

оставащи бутилки
0

Сорт грозде,

Каберне Совиньон 55%

Мерло                      30%

Каберне Фран           15%

 

Почви,произход на гроздето

Мерло и Каберне Фран -лозов масив от района на Харманли, с.Изворово

Почвите са  канелени горски, като в горната си част имат високо съдържание на карбонати. Хумусният хоризонт е малък, 30-40 см.   Лозето има изключително добър въздушен дренаж, който способства за доброто извеждане на борбата с болестите и неприятелите.

Каберне Совиньон -с.Орлово, Хасковско

Почвите са канелено горски с високо съдържание на калий.Редовете са ориентирани север-юг.Формировката е високостебленна,като възрастта на лозето е 40-45 г.

 

Рандеман

 3 000 литра от хка

 

Винификация

Kонтрол на качеството; дата на гроздобер: Мерло -02.10.09.  Каб.сов. И каб.фран-15.10.09. Транспорт в касетки. Селекция на плода. Ронкане. Охлаждане на гроздето до 10 ОС. Концентрация на сока – 20%%; отделения сок ферментира самостоятелно.

Студена мацерация 24 - 48 часа. Ферментация в 500 литрова каца. Ръчно потапяне на шапката на всеки 6 часа. Контролирана ферментация - селекционирани дрожди, температура 20-24 градуса в началото и 25-28 в края на ферментацията; мек режим на контакт на гроздовите ципи и гроздовия сок по време на ферментацията. След алкохолната ферментация виното се оцежда в дъбова бъчва, където протича малолактичната ферментация със селектирани млечнокисели бактерии.Подбрр на най- добрите бъчви за серията Солитер.

 

Съзряване в бъчви

10 месеца, френски 225 л бъчви; 10% нови, 90% второ и трето пълнене

 

Време на бутилиране, вид затваряне

20 август 2010, коркова тапа

 

Дегустационни бележки

Цвят с еволюция и топла дъга. Виното разкрива фин букет – подправки, папрат, слива и табак. Вкусът има добро начало, сочност, приятна структура, деликатна сухота и барикова зрялост.

 

Съчетаване с храна

Подходящо за елегантни блюда, японска кухня, пикантни храни, свинско, пуйка, агнешко, деликатесни колбаси и твърди и меки сирена.

Сервира се при стайна температура.

 


Реколта: 2009  |  Литри: 0.75  |  Алк. %: 0.0‰
Цена: 66.00 лв с ДДС    |      |  Количка(0)



Сайтът е достъпен за лица над 18 години.



Да, над 18 години съм » Не, нямам навършени 18 години



Съжаляваме, трябва да сте навършили
18 години, за да имате достъп до
съдържанието на този сайт.



« Назад